實(shí)驗(yàn)室的實(shí)驗(yàn)是嚴(yán)謹(jǐn)?shù)�，其中比方說無菌采樣，無菌采樣是實(shí)驗(yàn)室的一把標(biāo)尺,一把檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室標(biāo)準(zhǔn)的尺子。但進(jìn)行實(shí)驗(yàn)時，如果不能無菌采樣，這樣的實(shí)驗(yàn)效果必然是錯誤，不利于實(shí)驗(yàn)結(jié)果。實(shí)驗(yàn)室該如何無菌采樣？

一：液體試品

液體試品很容易獲得，液體食品類通常盛裝在大罐里，采樣時可持續(xù)或間歇性拌和。針對較小的器皿，可在采樣前將液體上下顛倒，使其徹底攪拌。獲得的試品應(yīng)放到已殺菌的器皿中送到實(shí)驗(yàn)室，實(shí)驗(yàn)室在采樣檢驗(yàn)其前理應(yīng)把液體再完全攪拌一次。

二：固態(tài)試品

固態(tài)試品常見的采樣專用工具有解剖刀、湯勺、軟木板鉆、鋸、尖嘴鉗等，應(yīng)用前均須殺菌。如奶粉等早已攪拌的食品類，其成份品質(zhì)勻稱平穩(wěn)，能夠提取小量試品檢驗(yàn);散稱試品要從好幾個點(diǎn)采樣，且每一點(diǎn)必須獨(dú)立解決，在檢驗(yàn)前應(yīng)完全攪拌;肉類食品、淡水魚或相近食品類不僅在表皮采樣，又要在深層次采樣，深層次采樣時要當(dāng)心不能被表層污染。

三：水樣

取水樣時，最好是采用含有防污磨口瓶蓋的廣口瓶。假如試品時從自來水龍頭上獲得，水龍頭嘴的內(nèi)外都應(yīng)擦整潔。開啟自來水龍頭讓流水幾分鐘，合上自來水龍頭合用酒精噴燈燒灼，再度開啟自來水龍頭讓流水1-2min后再接樣并放滿取樣瓶。假如檢驗(yàn)的目地是用以跟蹤微生物的污染物提議還應(yīng)在自來水龍頭殺菌前采樣會在水龍頭的里外敷棉拭子擦抹采樣，以檢驗(yàn)自來水龍頭自身污染的概率。從水利樞紐、江河、井水等取水樣時，用無菌的器材或?qū)Ｓ霉ぞ呷》挪Ａ�瓶和開啟瓶蓋，在流動性水里取試品是瓶嘴應(yīng)立即對著水流。

四：帶包裝食品類

立即服用的小包裝食品類盡量取原包裝，直至檢驗(yàn)前不必開封市避免環(huán)境污染；成桶或器皿包裝的液體或固態(tài)食品類運(yùn)用無菌采樣器由好多個不一樣位置采用，一起放進(jìn)殺菌器皿內(nèi)；冷凍肉類采樣之后送到實(shí)驗(yàn)室前，要持續(xù)保持試品處在冷藏情況。若試品如果溶化，不能使其再冷藏，維持冷卻就能。無菌采樣的規(guī)范化是確保試品檢驗(yàn)精確性的前提條件，因而人們在采樣時要標(biāo)準(zhǔn)操作，保證從根源避免污染。