實驗室家具建設(shè)布置要求： 

1.辦公室：辦公室是食品企業(yè)化驗人員進行原始記錄等各項工作的場所，是與非化驗室人員交往較多的場所，因此，應(yīng)設(shè)在整體綜合化驗室的最外層，只需有桌、椅等簡單設(shè)施即可。

2.無菌室:無菌室通過空氣的凈化和空間的消毒為微生物實驗提供一個相對無菌的工作環(huán)境，無菌室是處理樣品和接種培養(yǎng)的主要工作間，應(yīng)與細菌檢驗操作室緊密相連。為滿足無菌室無菌要求，無菌間應(yīng)滿足以下布局： 

a.入口避開走廊，設(shè)在細菌檢驗操作室內(nèi)； 

b.與操作室用兩道緩沖間隔開；  

c.無菌室與緩沖間均裝有紫外燈，要求每3平米安裝30ｗ紫外燈一盞； 

d.無菌室內(nèi)設(shè)有實驗臺（中央實驗臺與邊臺皆可），紫外燈距實驗臺面要小于1.5m；  

e.無菌室與操作室之間設(shè)有雙層窗構(gòu)成小通道。 

3.培養(yǎng)基制作室：培養(yǎng)基室是制作、配制微生物培養(yǎng)所需培養(yǎng)基及檢驗用試劑的場所，其主要設(shè)備應(yīng)為邊臺與藥品柜。  

a.邊臺上要放置電爐，以滿足熔化煮沸培養(yǎng)基時用； 

b.邊臺材料要耐高熱、耐酸堿；  

c.藥品柜分門別類存放一些一般藥品及試劑； 

d.危險、易腐易燃有毒有害藥品單獨設(shè)保險柜存放； e.邊臺上要放天平，以稱取藥品用。 

4.洗滌消毒室：  洗滌消毒室用以食品企業(yè)的實驗員消毒洗滌待用與已用之玻璃器皿，培養(yǎng)基及污物，其面積應(yīng)大于10m2。  

5.細菌檢驗操作室（常規(guī)操作）  細菌檢驗操作室是細菌培養(yǎng)與檢驗主要操作室，主要設(shè)施是實驗臺。 對實驗臺的要求：  a.實驗臺面積一般不小于2.4×1.3m；  b.實驗臺位置應(yīng)在實驗室中心位置，要有充足光線；也可以做邊臺。 c.實驗臺兩側(cè)安裝小盆與水龍頭；  d.實驗臺中間設(shè)置試劑架，架上裝有日光燈與插座； e.實驗臺材料要以耐熱、耐酸堿為宜。 

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