任何的實驗室在設(shè)計、建設(shè)時都會遵循一定的章法，屬于一個非常嚴肅的過程，過程中若沒有設(shè)計和布局好的話，是非常容易出現(xiàn)實驗室事故的。特別對于食品行業(yè)的研究，本期的重點會放在食品實驗室家具配件布置中。

一、選址

作為一個實驗室的基礎(chǔ)，實驗室的選建地址周邊環(huán)境氛圍是十分重要的，應(yīng)該選擇在安靜清潔的場所，沒有過多的噪音，此外還要有良好的通風(fēng)，充足的光線。

二、結(jié)構(gòu)和布局

1、辦公室

2、理化實驗室：理化分析室、儀器室

3、細菌實驗室：細菌檢驗操作室、無菌室、培養(yǎng)基制作室、洗滌消毒室

三、一般布局如下

1、辦公室

這是一個實驗人員進行記錄和討論的一個場所，對辦公室的整體要求不是很高，因此只需簡單桌椅設(shè)施，設(shè)置在實驗室最外層的房間便可。

2、細菌檢驗操作室

對實驗臺的要求：

A、實驗邊臺標準寬度為750mm，中央試驗臺標準寬度為1500m；

B、實驗臺位置應(yīng)在實驗室中心位置，要有充足光線;也可以做邊臺；

C、實驗臺兩側(cè)可安裝水盆盆與水龍頭；

D、實驗臺中間設(shè)置試劑架，架上裝有插座；

E、實驗臺臺面材料要以耐腐蝕、耐酸堿為宜。

3、無菌室

A、入口避開走廊，設(shè)在細菌檢驗操作室內(nèi)；

B、與操作室用兩道緩沖間隔開；

C、無菌室與緩沖間均裝有紫外燈，要求每3平米安裝30w紫外燈一盞；

D、無菌室內(nèi)設(shè)有實驗臺(中央實驗臺與邊臺皆可)，紫外燈距實驗臺面要小于1.5m；

E、無菌室與操作室之間設(shè)有雙層窗構(gòu)成小通道。

4、培養(yǎng)基制作室

培養(yǎng)基室是制作、配制微生物培養(yǎng)所需培養(yǎng)基及檢驗用試劑的場所，其主要設(shè)備應(yīng)為邊臺與藥品柜。

A、邊臺上要放置電爐，以滿足熔化煮沸培養(yǎng)基時用；

B、邊臺材料要耐高熱、耐酸堿；

C、藥品柜分門別類存放一些一般藥品及試劑；

D、危險、易腐易燃有毒有害藥品單獨設(shè)保險柜存放；

E、邊臺上要放天平，以稱取藥品用。

5、洗滌消毒室

洗滌消毒室用以消毒洗滌待用與已用之玻璃器皿，為了滿足洗滌消毒的功能，洗滌消毒室應(yīng)設(shè)有：

A、1～2個洗滌池，洗滌池上下水網(wǎng)要暢通；

B、器皿柜或?qū)嶒炁_，以放置洗滌好器皿；

C、高壓滅菌鍋，其所用電源應(yīng)滿足用電負荷；

D、室內(nèi)安有通風(fēng)裝置：通風(fēng)柜；

E、有條件的單位還可在該室內(nèi)，設(shè)供日常檢驗用水蒸餾水器裝置。

6、理化分析室：理化分析室是物理化學(xué)分析的主要操作室。

A、實驗臺與細菌操作室要求相同；

B、設(shè)置通風(fēng)柜以滿足加熱、消化、干燥、燒灼和化學(xué)處理等工作需要；

C、洗滌池。

7、儀器室：用以放置顯微鏡、電子天平及理化分析用小型儀器。

A、要求清潔干燥、防潮防蟲、避光；

B、儀器臺要穩(wěn)固、牢靠。

在食品設(shè)計實驗室家具配件布置中，如果某個功能設(shè)備環(huán)節(jié)做得不好，是很容易導(dǎo)致整個實驗結(jié)果有偏差或失敗的，實驗室是一個高要求的環(huán)境，因此有關(guān)實驗室人員要注意到這些細節(jié)的布局。

以上便是今天所講的食品實驗室設(shè)計和建造布局的知識了，實驗室建設(shè)請找廣州菲恩，歡迎進入官網(wǎng)：http://www.080605.cn